diario di bordo
Recensioni
Le Recensioni: Identità Golose
CARNAL: PIATTO, MANI, PANCIA, CUORE
Siamo andati nel neo-nato indirizzo romano del colombiano Caceres. Cibo sudamericano, mixology super, zero formalità…
3 Settembre 2020
Recensioni
Le Recensioni: Agrodolce
LO SPIN-OFF VINCENTE DI ROY CACERES: Dalle vetrate della cucina a vista è possibile osservare Chef Roy mentre lavora in spazi ridotti, con il cappellino da baseball in testa e il sorriso stampato in volto che s’intravede da sotto la mascherina…
22 Giugno 2020
Recensioni
Le Recensioni: Repubblica
L’ULTIMA METAMORFOSI DI ROY CACERES: ECCO IL POP LATINO DI CARNAL: Lo chef colombiano trasloca nel quartiere Prati e apre un ristorante che “esprima il meglio del Sud America, contaminandolo con i grandi prodotti italiani”
9 Giugno 2020
videoricette!
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¡hola amigos!
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facce da carnal
Roy Caceres
Colombiano di origine, adottato dalla fasta Roma, rende la cucina una sorprendente narrazione: tutto ciò che sfugge agli occhi, sboccia sul palato. Roy sperimenta...
Roy
Riccardo Paglia
È artigiano di una cucina schietta, esploratore infaticabile di ingredienti e della loro lavorazione. Il suo segreto? Cucinare come per la propria famiglia, la stessa che...
Riccardo
Andrea Racobaldo
Curioso, affascinato da tutto ciò che ruota attorno al cibo, insomma al dietro le quinte della gastronomia. Poi, mettici anche una passione smisurata per vino e birre...
Andrea