platano croccante e mayo ai crostacei €6

Chips di platano croccante servite con un’emulsione ai crostacei
Guacamole e totopos €9

Spicchi di tortillas croccanti serviti con salsa guacamole
Empanadas de carne ahumada e aji €9

Empanadas di mais giallo farcite con carne di manzo leggermente affumicate, servite con aji (intingolo piccante con cetriolo, jalapeño, coriandolo)
empanadas con ricotta e pomodori dry €8

Empanadas di mais bianco rese croccanti, farcite con ricotta, pomodorini dry e mayo al chipotle
Il nostro Frango à passarinho €9

Pollo marinato e fritto servito con mayo al cipollotto
Ceviche di gambero rosso €12

Due morsi sabrosi della nostra ceviche di gambero rosso

Apripista incendiari tutti da mordere

Waffle con gamberi rossi, guacamole, stracciatella ed erbe €14

Waffle di mais di nostra produzione servito con gamberi rossi, guacamole, stracciatella e misticanza dei clapi
Arepa con polpo alla luciana €12

Focaccia con impasto di mais reso croccante, farcita con "polpo alla Luciana", mayo al polpo e olive taggiasche
Arepa con astice €30

Focaccia con impasto di mais reso croccante, farcita con astice, pico de gallo, mayo ai crostacei e misticanza dei Clapi
“Taco al pastor” €10

Tortilla de mais azul servita con mayo chipotle, ananas, coriandolo e cipollotto
"Taco del Tirreno" con filetto di pesce in tempura €12

Tortilla de mais con filetto di pescado in tempura di riso, guacamole e chilanguita
Tostada con ceci e battuto di Fassona €12

Tortilla di mais di nostra produzione resa croccante, servita con crema di ceci del Solco Dritto, battuto di Fassona, puntarelle, mayo alle alici e sesamo

Freschezza massima tra crudi e marinati

Ceviche di pescado €20

Tartare stile peruviano di pesce marinato in soluzione citrica con mela Kissabel, cetriolo, sedano frutto della passione e leche de tigre

Ripulire il palato con stile

Insalata di zucca €8

Insalatina di zucca, semi di zucca e dressing di miele e alloro
Pannocchia BBQ €8

Pannocchia arrostita al BBQ, condita con sale e chimichurri

Brace e lunghe cotture…
¡Viva el fuego!

Riso in teglia con carciofi, gamberi rossi e pesce croccante €22

Riso reso croccante al forno con carciofi, gamberi rossi, pesce croccante e mayo al chipotle
Picanha alla brace €25

Picanha alla brace, con avocado, ananas arrosto, fagioli neri e pico de gallo
Maiale iberico con castagne al rum e funghi €24

Maiale iberico servito con castagne al rum e funghi cardoncelli
Pollo BBQ Carnal €23

Pollo BBQ stile Carnal, con misticanza ripassata e mole originario
Polpo con quinoa, zucca e olive €25

Polpo con quinoa, zucca e olive

¡los dulcesssss!

Sorbetto al cioccolato di Modica e mango arrosto €8

Sorbetto al cioccolato di Modica, con mango arrosto, peperoncino
Merengon con crema al mango e aneto €9

Semisfera di meringa farcita con crema al mango e guarnita con polvere d'aneto
Obleas con yogurt colato, menta e arequipe €8

Cialda croccante farcita con arequipe colombiano, yogurt colato e menta
Churros con arequipe e gelato al frutto della passione €9

“Churros” croccanti alla cannella accompagnati con arequipe e gelato al frutto della passione