Il Mole Originario di Carnal
Da Carnal ogni preparazione ha una sua impronta, una sua storia e quella del mole mescola i ricordi di Roy, l’energia creativa di Riccardo Paglia, ma anche un uso responsabile della
materia: è la sana filosofia del non-si-butta-niente…
Il Piacere di Toccare il Fondo
In Colombia il riso viene servito come un contorno da portare in tavola con le altre pietanze: è un semplice riso bianco che cuoce in una pentola bella capiente a fiamma bassissima.
‘Mia nonna’ –racconta Roy – ‘ne preparava almeno…
